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Wichtige Wildgemüsepflanze: Junge Blätter und Sprossspitzen eigenen sich für Suppen, Salate und Kräutersäfte. Der Geschmack ist spinatartig mild. Die Stängel werden in Griechenland roh gegessen. Die Samen werden als Vogelfutter genutzt oder wie Buchweizen zu Mehl verarbeitet.